Además de descubrir los fascinantes restos de la antigua capital siamesa, una visita a Ayutthaya es también una oportunidad para degustar una delicia tailandesa local: el famoso Roti Sai Mai. Este sabroso tentempié dulce, que forma parte del increíble patrimonio culinario tailandés, es toda una experiencia.
El Roti Sai Mai es una tortita fina y esponjosa enrollada sobre madejas de azúcar ligeramente crujientes, que ofrece un apreciado contraste de texturas realzado por sabores dulces.
En tailandés, “roti” (โรตี) se refiere a un tipo de tortita o pan plano de origen indio, mientras que “sai mai” (สายไหม) significa literalmente “hilo de seda” o “seda hilada”. “Roti sai mai” puede traducirse, por tanto, como “crepe de hilo de seda”.
El artesano prepara la delicia tailandesa ante sus propios ojos, extendiendo hábilmente la masa líquida sobre un galletier para formar círculos perfectos. El olor que se respira en el puesto recuerda al del algodón de azúcar.
Los pasteles son de varios colores, pero el verde es el más común, ya que procede de la coloración natural de las hojas de pandanus. Además, las hojas de pandanus aportan un sutil sabor único, parecido al de la vainilla de los postres europeos.
La cocina tailandesa, una cocina de viaje mundialmente conocida
