Para la inmensa mayoría de los viajeros que se alejan de los caminos trillados, descubrir un país implica inevitablemente sumergirse en su cultura culinaria.
Y cuando se trata del Sudeste Asiático, una de las naciones que ofrece la experiencia gastronómica más memorable, exótica y, sobre todo, deliciosa es, sin duda, Tailandia.
La cocina tailandesa es en sí misma un producto del viaje, el resultado del mestizaje cultural entre Oriente y Occidente, los maridajes de influencias y otras aportaciones exóticas a través del comercio internacional, la historia diplomática siamesa y los viajes de la aristocracia local a lo largo de los siglos.
Tres platos tailandeses en el top 10 del ranking TasteAtlas
Hoy en día, la gastronomía tailandesa es famosa en todo el mundo por la intensidad de sus sabores y su sentido único de la armonía culinaria, con sus combinaciones altamente específicas y refinadas de ingredientes a veces inesperados.
Estos atractivos contribuyen en gran medida a hacer de este país de las mil sonrisas uno de los más visitados del mundo (ocupa el noveno puesto en 2019).
Los platos tailandeses también aparecen con regularidad en clasificaciones internacionales como TasteAtlas, que en 2023 situó nada menos que cinco platos tailandeses entre los 100 mejores del mundo (tres de ellos entre los 10 primeros), y CNN Travel, cuya última encuesta sobre los 50 mejores platos del mundo en 2021 situó al Massaman en primer lugar, con el Tom Yam (8º) y el Som Tam (46º).
El Tom Yam también figura entre las 20 mejores sopas del mundo en 2024, de nuevo por CNN Travel. Y este plato emblemático de la cocina tailandesa está a punto de ser incluido en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.
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Tom Yam Kung
Tom Yam Kung es una sopa picante de gambas con lima, hierba limón y guindilla. En enero de 2024, CNN Travel la nombró una de las 20 mejores sopas del mundo y la situó en el octavo puesto de su última clasificación de los 50 mejores platos del mundo. Este plato imprescindible de la cocina tailandesa está en proceso de ser declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
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Massaman
El Massaman tailandés es un curry rico en especias como canela, clavo y cardamomo, con un toque dulce. Este plato típico del sur de Tailandia encabezó la clasificación TasteAtlas 2023 de los 100 mejores platos del mundo.
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Som Tam
El Som Tam es una ensalada picante de papaya verde con tomates, judías verdes, cacahuetes, guindilla, azúcar, zumo de lima y salsa de pescado. Sin embargo, este plato emblemático del noreste de Tailandia presenta distintas variantes. En 2023, TasteAtlas lo situó en el puesto 46 de su lista de los 100 mejores platos del mundo.
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Phad Kaphrao
Phad Kaphrao es un plato picante de carne picada salteada con albahaca tailandesa, ajo, guindilla y salsa de pescado. En 2023, TasteAtlas lo clasificó en el puesto 3 de su lista de los 100 mejores platos del mundo.
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Tom Kha Kai
El Tom Kha Kai es una sopa de pollo con leche de coco, aromatizada con hierba limón, galanga, hojas de lima kaffir y guindilla. En 2023, TasteAtlas lo situó en el puesto 15 de su lista de los 100 mejores platos del mundo.
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Phanaeng
Phanaeng es un cremoso y aromático curry tailandés elaborado con leche de coco, chile y hojas de lima kaffir. En 2023, TasteAtlas lo situó en el puesto 10 de su lista de los 100 mejores platos del mundo.
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Tortilla de cangrejo
La tortilla de cangrejo es, como su nombre indica, una esponjosa tortilla rellena de carne de cangrejo, a menudo servida con una salsa agridulce. En 2022, CNN Travel la nombró uno de los 50 mejores platos de comida callejera de Asia, y un restaurante callejero de Bangkok especializado en ella, llamado Jay Fai, fue galardonado con una estrella Michelin.
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Kao Soi
Kao Soi es una sopa de fideos cremosa y picante del norte de Tailandia, rellena de carne (normalmente pollo), fideos de arroz fritos crujientes y cebolla. En 2022, CNN Travel la nombró uno de los 50 mejores platos de comida callejera de Asia.
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Sai Krok Isan
Sai Krok Isan es una salchicha picante de cerdo fermentado, especialidad de la región de Isan, al noreste de Tailandia, a menudo asada a la parrilla y servida con verduras encurtidas. En 2022, CNN Travel lo nombró uno de los 50 mejores platos de comida callejera de Asia.
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